Bolo de cenoura
Massa do bolo
| Ingredientes | Medida caseira | g ou ml |
|---|---|---|
| Cenoura | 3 xícaras | 300g |
| Ovos | 3 unidades | 150g |
| Farinha de linhaça dourada | 1/3 xicara | 40g |
| Farelo de aveia | 1/2 xícara | 60g |
| Farinha de trigo | 1 e 1/2 xícara | 210g |
| Açúcar demerara | 1 e 1/3 xícara | 270g |
| Bicarbonato de sódio | 1 colher de chá | 5g |
Cobertura
| Ingredientes | Medida caseira | g ou ml |
|---|---|---|
| Cacau em pó | 1 colher de sopa | 10g |
| Açúcar demerara | 1/2 xícara | 100g |
| Manteiga | 2 colheres de sopa | 40g |
| Leite | 3 colheres de sopa | 45ml |
Modo de preparo
Bata no liquidificador a cenoura ralada, os ovos e o açúcar. Misture em uma tigela os demais ingredientes (secos). Adicione o liquido aos secos, mexendo com fuet. Coloque em forma untada. Leve ao forno a 180 graus por 40 minutos. Para a cobertura, misture os ingredientes em uma panela pequena. Leve ao fogo baixo até o ponto de brigadeiro mole, com bolhas grandes, descolando do fundo. Coloque no bolo ainda quente e espere esfriar para formar a casquinha.